Resep Pisang Gapit Khas Kaltim, Aromanya Bikin Lapar

pranala.co – Pisang gapit merupakan salah satu jajanan khas Kalimantan Timur (Kaltim). Pisang yang diolah dengan cara digapit lalu dipanggang ini semakin nikmat dengan tambahan kuah gula merah kental nan legit.

Tak perlu langsung ke Kaltim untuk mencicipinya. Kamu bisa membuat pisang gapit di rumah dengan resep berikut, dijamin rasa dan aroma tak kalah dengan tempat aslinya lho. Yuk dicoba!

1. Bahan-bahan yang kamu perlukan

Bahan utama:

• 7 buah pisang kepok setengah matang
• Margarin untuk memanggang pisang

Bahan kuah:

• 150 gr gula merah
• 500 ml santan
• 1 sdm tepung maizena, larutkan dengan sedikit air
• 1/2 sdt garam
• 2 lembar daun pandan
• 6-7 biji nangka, potong kecil-kecil

Baca Juga

Hidup Sebatang Kara, Warga Terlantar Dievakuasi

24 Apr 2021

Kupas pisang, lapisi dengan plastik. Lalu, pipihkan dengan bantuan rolling pin. Usahakan tidak menekannya terlalu keras supaya pisang tidak hancur. Lakukan sampai pisang seluruhnya kita pipihkan.

Sediakan wajan anti lengket. Beri margarin secukupnya. Kemudian, panggang pisang di atasnya. Masak dengan api kecil agar pisang bisa masak merata hingga ke dalam. Angkat bila kedua sisi pisang terlihat cokelat matang. Aroma pisangnya pun sudah keluar.

Dok IG HOBI MASAK

Buat kuah gula merah

Masukan gula merah, santan, garam dan daun pandan dalam panci. Rebus hingga bahan-bahan tersebut larut.

Baca Juga

Banjir Sampah Ancam Kaltim, 57 Persen Tak Terkelola Optimal

08 Jun 2025

Masukan potongan nangka. Tambahkan tepung maizena dan biarkan cairan agak mengental. Angkat dari kompor, taruh dalam wadah.

Cara penyajian

Dok IG Hobi Masak

Tata pisang di atas piring saji. Atau bila ingin penyajian yang berbeda, kamu bisa potong kecil pisang. Siram dengan kuah gula merah di atasnya dan sajikan.

Pisang gapit kuah gula merah beraroma wangi ini juga cocok dipadukan dengan keju parut. Rasa gurih keju dan manis dari olahan pisang ini benar-benar padu padan yang lezat. Selamat mencoba, ya!

(red/id)