IKAN patin, dikenal dengan dagingnya yang lembut dan kaya gizi, telah lama menjadi favorit di banyak rumah tangga. Kali ini, kami hadirkan resep istimewa ikan patin bakar dengan bumbu khas Kalimantan yang eksotis, cocok untuk mencoba di rumah.
Ikan patin adalah jenis ikan air tawar yang populer dikonsumsi di berbagai belahan dunia, termasuk di Indonesia. Ikan ini dikenal memiliki daging yang lembut dan rendah lemak, membuatnya cocok untuk berbagai metode masak seperti dibakar, digoreng, atau diolah dalam berbagai hidangan.
Bahan-bahan yang Diperlukan:
- 1 ekor ikan patin, bersihkan dan sisik
- 2 lembar daun pisang (untuk membungkus)
- 2 batang serai, memarkan
- 4 lembar daun jeruk
- 1 buah jeruk nipis, peras airnya
- Garam secukupnya
Bumbu Kalimantan:
- 5 buah cabai merah keriting
- 3 buah cabai merah besar
- 5 butir bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 1 ruas jahe
- 1 ruas kunyit
- 2 cm lengkuas
- 1/2 sdt terasi (opsional)
- Garam secukupnya
- Gula secukupnya
Cara Memasak:
- Bersihkan ikan patin, lumuri dengan air jeruk nipis dan garam. Diamkan 15 menit, lalu bilas dengan air bersih. Buat irisan di kedua sisi ikan.
- Haluskan semua bahan bumbu Kalimantan. Tambahkan garam dan gula sesuai selera.
- Oleskan bumbu halus ke seluruh permukaan ikan patin, pastikan merata di kedua sisi.
- Letakkan ikan di atas lembaran daun pisang, isi perut ikan dengan serai dan daun jeruk. Bungkus rapat dengan daun pisang dan ikat.
- Panggang di atas panggangan yang sudah dipanaskan atau arang selama 15-20 menit setiap sisi, hingga ikan matang sempurna.
- Angkat, buka bungkusan daun pisang, dan sajikan ikan patin bakar bumbu Kalimantan di atas piring saji.
Tips Tambahan:
- Pilih ikan patin segar untuk rasa yang terbaik.
- Gunakan daun pisang untuk meningkatkan aroma dan rasa ikan.
- Sesekali olesi ikan dengan sisa bumbu saat memanggang untuk menjaga kelembaban dan cita rasa.
Dengan mengikuti resep masakan ini, Anda bisa menikmati hidangan Nusantara yang istimewa dengan cita rasa yang berbeda dan menggugah selera. Selamat mencoba di dapur Anda!
*) Dapatkan berita terbaru PRANALA.co di Google News dan bergabung di grup Whatsapp kami
