MENGAJAK anak-anak ikut santap sahur menjadi tantangan tersendiri. Apalagi jika lauk yang disajikan membuat mereka cukup sulit untuk menggugah selera.
Biasanya makanan berkuah paling pas disajikan untuk si kecil sebagai pelengkap untuk menu sahur. Kita bisa menyajikan sup untuk membangunkan semangat anak-anak saat makan sahur.
Berikut ini resep olahan sup yang bisa dicoba dibuat di rumah untuk santap sahur yang dikutip aneka sumber.
1. Broccoli Cream Sup
Bahan:
– 2 brokoli ukuran besar, potong per kuntumnya
– 2 buah wortel, iris bulat
– 300 ml susu segar fullcream
– 500-700 ml air (sesuaikan kekentalan sup)
Bahan tumisan:
– 1 buah bawang bombay, cincang halus
– 3 siung bawang putih, geprek, cincang halus
– 2 sdm margarin
– 2 sdm tepung terigu
Bahan bumbu:
– Gula pasir secukupnya
– Lada bubuk secukupnya
– 1/2 sdt garam
– Sasa MSG secukupnya
– Parmesan secukupnya
Cara membuat:
1. Panaskan margarin, tumis bawang bombay dan bawang putih hingga wangi. Tambahkan tepung terigu.
2. Aduk cepat hingga kalis. Masukkan susu, kemudian aduk rata. Masukkan brokoli, wortel. Aduk rata.
3. Masukkan garam, lada hitam, dan MSG secukupnya. Tambahkan air, aduk rata. Tutup panci. Biarkan hingga sayuran matang.
4. Pindahkan ke mangkuk dan taburi parmesan.
2. Sup asparagus jagung.
Bahan:
– 100 gr asparagus segar
– 1 buah jagung manis, pipil
– 1 buah wortel, potong dadu
– 1 batang daun bawang, iris tipis
– 1 butir putih telur ayam kampung
– 1 ruas jahe, geprek
– 3 sdm minyak kanola
– 800 ml air
Bumbu:- 1/2 buah bawang bombay, iris cincang
– 2 siung bawang putih, geprek cincang
– Sasa MSG secukupnya
– 1 sdt kaldu jamur bubuk
– 1/2 sdt lada putih bubuk
– 1/2 sdt himalayan salt
– 1 sdt saus tiram
Cara membuat:
1. Didihkan air kurang lebih sebanyak 1 liter, rebus asparagus sebentar. Angkat dan tiriskan, jangan buang airnya.
2. Panaskan minyak kanola, tumis bawang bombay dan bawang putih hingga layu dan harum. Tuang air rebusan asparagus.
3. Masukkan wortel dan jagung manis, tunggu hingga hampir matang. Tuangkan putih telur sambil diaduk menggunakan whisk.
4. Tambahkan lada, kaldu jamur bubuk, himalayan salt, saus tiram, dan Sasa MSG secukupnya, lalu aduk rata. Masukkan asparagus, lalu taburi daun bawang di atasnya.
3. Sup Tahu
Bahan:
– 1 kotak tahu sutra, potong dadu
– 1 batang daun bawang, iris
– 700 ml air
Bumbu:
– 1/2 sdt lada bubuk
– 1 sdt kecap asin
– 1 sdt minyak wijen
– 1 sdt kaldu jamur
– Sasa MSG secukupnya
Cara membuat:
1. Didihkan air dalam panci lalu masukkan potongan tahu. Rebus sekitar 10 menit.
2. Kemudian masukkan bumbu, dari lada bubuk, kecap asin, minyak wijen, kaldu jamur, dan MSG secukupnya, lalu aduk rata.
3. Masak kembali selama 5 menit. Jika sudah matang tambahkan irisan daun bawang.
4. Angkat dan sajikan selagi hangat.
4. Sup Makaroni Ayam
Bahan:
– 1/2 ekor ayam kampung, potong-potong
– 2 buah wortel, kupas, iris tipis
– 100 gr makaroni elbow
– 5 buah buncis, potong-potong
– 1 buah tomat merah, potong-potong
– 1,5 liter air
– 1 sdm mentega
– Daun bawang secukupnya, iris kasar
Bumbu:
– 1 buah bawang bombay, cincang
– 1/2 sdt pala bulat
– 1/2 sdt merica
– Sasa MSG secukupnya
– 1 sdm merica bubuk
– 1 sdt garam
– 1 sdm kaldu jamur
Cara membuat:
1. Didihkan air secukupnya dalam panci. Masukkan ayam dan masak hingga daging ayam lunak.
2. Rebus makaroni dengan air secukupnya hingga lunak dan tiriskan.
3. Lelehkan mentega dalam wajan, tumis bawang putih dan bawang bombay hingga layu dan harum. Angkat, masukkan ke dalam rebusan ayam. Masak dengan api kecil.
4. Tambahkan wortel, lalu rebus hingga lunak. Tambahkan tomat, buncis dan makaroni.
5. Bumbui dengan merica, pala, kaldu jamur, garam dan MSG. Biarkan hingga seluruhnya matang. Matikan api.
6. Pindahkan ke mangkuk dan beri taburan daun bawang iris. (*)
