KALIMANTAN Utara adalah salah satu provinsi yang tergolong baru di Indonesia. Wilayahnya sendiri merupakan sebagian pecahan dari Kalimantan Timur di bagian Utara dengan Kota Tanjung Selor sebagai ibu kotanya.
Bicara soal daya tarik wilayah, mungkin sebagian masih belum banyak yang mengenali lebih jauh mengenai Kalimantan Utara ini.
Mengenai kulinernya, sebenarnya daerah ini punya segudang makanan lokal dengan rasa yang lezat dan tentunya dengan kelezatannya tersendiri.
Salah satu makanan yang bisa kamu cicipi ketika datang ke Kalimantan Utara adalah Sate Temburung. Sate ini tergolong cukup unik dan sulit kamu jumpai di daerah lain. Sate Temburung sangat populer di daerah Kaltara, khususnya di kota Tarakan.
Mengenai namanya kenapa disebut temburung ini sebenarnya berasal dari bahan dasar utama dari sate ini. Yang mana, temburung sendiri adalah sebuah hewan laut dengan bentuk layaknya kerang.
Sebagai hewan yang sejenis dengan kerang-kerangan, temburung punya cangkang yang sedikit berbeda. Sebab, rupa dari cangkangnya terlihat melingkar.
Karena dagingnya yang cenderung kecil-kecil, maka temburung ini cocok untuk diolah menjadi sate-satean. Biasanya, orang-orang Kalimantan Utara kerap menyantap sate temburung ini pada hari perayaan tertentu atau saat malam tahun baru.
Kalau pernah mencicipi sate kerang yang kerap ditemui di angkringan, maka temburung ini memiliki tampilan yang serupa. Hanya saja, tentunya sate temburung punya keunikan tersendiri, khususnya dari segi bumbu.
Bumbu utama yang digunakan untuk meracik sate temburung ini terdiri atas berbagai bahan. Mulai dari bawang merah, bawang putih, cabe rawit, asam jawa, jahe lengkuas, hingga kecap manis.
Penggunaan bumbu yang demikian membuat cita rasa dari sate temburung ini kaya akan rempah-rempah. Apalagi ditambah dengan cita rasa bawaan dari temburung.
Ketika digigit, sensasi kenyal nan lembut akan berpadu dengan rasa manis, asin, asam, dengan sensasi pedas. Kenikmatan ini akan terasa semakin lengkap bila menyantapnya dengan sepiring nasi putih hangat. (*)
