Pranala.co, BONTANG — Lima dapur Satuan Pemenuhan Pelayanan Gizi (SPPG) di Kota Bontang diketahui belum memiliki Surat Laik Higiene Sanitasi (SLHS) maupun Sertifikat Halal. Padahal, dapur-dapur ini telah aktif mendistribusikan makanan kepada ribuan siswa.
Kepala Regional Badan Gizi Nasional (BGN) Bontang, Surya Dwi Saputra, membenarkan hal tersebut. Ia menjelaskan, pengurusan dokumen masih dalam proses dan dikoordinasikan dengan sejumlah pihak terkait, termasuk Dinas Kesehatan, Labkesda, Satgas, dan dinas lainnya.
“Kami masih tahap koordinasi dan pengurusan semua dokumen. Setelah dapur dinyatakan layak dan memenuhi standar BGN, sertifikat akan diterbitkan,” ujarnya, Rabu (8/10).
Meski sertifikat belum terbit, Surya menegaskan standar keamanan pangan tetap dijalankan. Setiap relawan dapur diwajibkan mengikuti pelatihan penjamah makanan bekerja sama dengan Dinas Kesehatan.
“Pelatihan ini penting agar higienitas terjaga dari proses memasak hingga penyajian. Setiap petugas harus memahami prinsip kebersihan dengan baik,” tegasnya.
Selain itu, setiap dapur MBG wajib memiliki ahli gizi. Mereka bertugas mengawasi penentuan porsi, penyusunan menu, dan keamanan hidangan.
“Setiap makanan dimasak di hari yang sama dan langsung dibagikan ke siswa. Keberadaan ahli gizi menjadi benteng utama untuk menjaga kualitas dan mencegah keracunan,” jelas Surya.
Terkait temuan makanan basi di beberapa sekolah, BGN berencana melakukan evaluasi jam memasak dan pengiriman.
Jika hasil evaluasi belum menunjukkan perbaikan, pihaknya membuka kemungkinan perombakan tenaga dapur atau sistem pengelolaan.
“Ke depan, sistem dua sif memasak akan diterapkan agar makanan tetap segar saat tiba di sekolah,” ujarnya.
Bagi pihak yang ingin mendirikan dapur Mitra Badan Gizi Nasional (MBG), Surya mengimbau agar mempelajari panduan resmi melalui situs web BGN.
“Semua persyaratan tersedia di laman panduan. Setelah mendaftar, calon mitra bisa langsung koordinasi dengan kami di lapangan,” ujarnya. (*)
Dapatkan berita terbaru PRANALA.co di Google News dan bergabung di grup Whatsapp kami
